中班课程故事：乌米饭香喷喷

每到农历四月，乌米饭总会如约出现在宜兴孩子们的餐桌上。那黑黝黝的糯米，散发着大自然清新而纯粹的香甜气息。

作为宜兴的特色美食，乌米饭在今年春季与孩子们不期而遇，开启了一场美妙的劳动食育之旅。

课程缘起：

倾心:我今天吃了一种很特别的早饭。

西西：什么早饭呀？

倾心：它是黑黑的米，吃起来很香。

幼儿：我也吃过，我妈妈超市里买的，买来就能吃了。

幼儿：我没有吃过，我也想吃。

茹茹：可是我又不知道要怎么弄。

老师：你们吃的乌米饭可是我们宜兴的特产呢，你们知道它的故事吗？

幼儿：想呀，想呀！

一、呀！这是乌米

奕奕：乌米是黑乎乎的。

牛牛：没有烧熟的乌米颜色浅一些，有点蓝。熟了的乌米饭颜色深。

涂涂：乌米饭闻起来香香的。

橙宝：有点像橘子、芒果的味道。

孩子们通过观察、闻气味、触摸等方法了解乌米。我们还收集了一些关于乌米饭的故事，听了这些故事，孩子们对乌米饭有了一个初步的认识。

为了进一步了解幼儿的想法，我们也开展了一场关于“乌米饭”的调查。

教师的话：

在组织孩子们进行日常交流讨论活动时，我们惊喜地发现孩子们对家乡传统美食乌米饭表现出了浓厚的兴趣和强烈的好奇心。《3-6岁儿童学习与发展指南》明确指出，教育工作者应当敏锐地捕捉并精心呵护幼儿与生俱来的好奇心，要善于利用自然环境和生活实践中的各种教育契机，为幼儿创造丰富的体验机会，帮助他们不断积累生活经验。基于这一教育理念，我们决定以孩子们最喜爱、最容易接受的活动形式，开展关于乌米饭的系列探究活动。通过组织孩子们亲身参与乌米饭的制作过程，观察乌米饭的独特颜色变化，品尝乌米饭的香甜口感，让孩子们在动手实践和感官体验中，深入了解这一承载着家乡文化记忆的特色美食。我们相信，这样寓教于乐的活动方式，不仅能满足孩子们的好奇心和求知欲，更能让他们在潜移默化中感受家乡美食文化的独特魅力，从而培养他们对家乡文化的认同感和自豪感，激发他们内心深处对家乡的热爱之情。

二、乌米饭制作材料

㈠认识乌饭叶

在调查中孩子们知道了制作乌米饭不可或缺的材料——乌饭叶，在宜兴也被称为“乌饭草”。

大家一起收集乌饭叶的相关信息，我们知道了：

乌饭叶又名南烛叶，叶片中含有丰富的微量元素，是大自然馈赠给我们的宝贝噢！

在家长们的支持下，城里的孩子也能近距离地接触到这种神奇的植物啦！

开心：乌饭叶有的是绿色的，有的有点红。

MUMU：有的摸起来有点软，有的叶子老了，一折就断了。

童童：乌饭叶闻起来香香的，我吃的乌米饭就是这个味道。

思雨：闻起来像草的味道。又有点水果的香味。

㈡寻找乌饭树叶

当孩子们对乌饭草有了一定的认识之后，孩子们在幼儿园里开展了一场寻找乌饭叶之旅。

比一比叶子的形状，

闻一闻叶子的味道，

辨一辨叶子的颜色，

它们都不是乌饭树叶。

㈢白白的糯米变色之谜

白白的糯米怎么变成黑色的呢？孩子们对这个过程展开了大胆的猜想。

可乐：糯米会变颜色。

书漫：用黑色的染料把糯米变黑了。

琛琛：我知道，奶奶告诉我糯米浸在乌饭草的水里就黑了。

 

带着这样的疑问和好奇心，孩子们采取了不同的方式寻求答案。一些孩子选择向家中见多识广的长辈请教，希望能从他们丰富的生活经验中获得解答；另一些孩子则和妈妈一起打开电脑或手机，在网络上搜索关于制作乌米饭的详细教程视频，通过直观的画面学习制作方法。当回到幼儿园后，这些充满求知欲的孩子们都迫不及待地把自己了解到的知识和收获，与班上的小伙伴们一起分享交流，在互相讨论中加深对乌米饭制作过程的理解。

孩子们逐渐了解了制作乌米饭的流程。

教师的话：

从最初接触乌饭树叶这一传统食材开始，经过一系列深入探索，孩子们逐步揭开了乌米饭这道传统美食的神秘面纱。在这个充满趣味的学习过程中，孩子们首先通过感官观察认识了乌饭树叶的基本特征，接着运用科学探究的方法，将乌饭树叶与常见绿叶进行细致对比，不仅发现了它们在形状、质地、气味等方面的独特之处，更通过亲手触摸、闻嗅加深了对乌饭叶特性的理解。在深入了解制作工艺环节时，小朋友们化身成为小小美食研究员，带着"为什么乌米饭是黑色的"、"乌饭叶如何改变米饭颜色"等科学问题，通过查阅资料、请教长辈、动手实验等多种方式寻找答案。这种寓教于乐的探究式学习经历，不仅培养了孩子们的观察能力和科学思维，更在他们心中种下了探索传统文化的种子，为今后的学习生活奠定了坚实的认知基础和实践经验。

三、乌米饭大作战

笑笑：我们要做乌米饭啦！

元宝：要用哪些工具呢？

滢滢：我知道我知道,我们要把乌饭叶打碎，要用研磨的工具。

月亮：妈妈说可以用破壁机。

牛牛：一个浸米的大盆子。

墨墨：还要过滤的用具。

 

㈠制作乌米饭啦！

一起尝一尝吧！哇！真美味！

 

㈡乌米饭花样多

回到家里，我们也要大显身手，和家人一起制作乌米饭。

我们还有乌米饭的花式吃法哦！

瞧！我们还做了好看又好吃的乌饭汁汤圆。

老师的话：

经过前几次实践活动的磨练和积累，孩子们在制作传统乌米饭的过程中已经能够熟练掌握了每一个关键步骤。从精心挑选新鲜的乌饭树叶，到仔细提取乌饭树枝的有效成分，再到按比例浸泡优质糯米，每一个环节孩子们都展现出了超乎年龄的专注与细致。特别是在漫长的等待过程中，他们学会了保持耐心，体会到了传统美食制作的来之不易。当终于迎来品尝时刻，揭开锅盖的那一刻，扑鼻的清香让每个孩子的眼睛都为之一亮。小心翼翼地捧着自己亲手制作的乌米饭，那一张张红扑扑的小脸上绽放的笑容里，既有劳动的成就感，也有收获的喜悦，更充满了对传统美食的喜爱之情。看着孩子们用稚嫩的小手轻轻触碰乌米饭的场景，那种纯真与传统的交融，仿佛产生了奇妙的化学反应，不仅让美食更添滋味，更让文化传承有了生动的诠释。

四、乌米饭的保存

阳阳：乌米饭太好吃了，我想经常吃啊!

涂涂：可是没有乌饭树叶就没法做乌米饭了，怎么办呢？

面对这份美食，孩子们也有了想要留存这份美味的想法，看看我们想到的办法吧！

通过探索，以后在任何一个季节，孩子们都能吃上香喷喷的乌米饭啦！看看我们的乌米饭美食食谱吧！

飘香千年的乌米饭，一叶一米都让人念念不忘。因为乌饭树叶，因为乌米饭，孩子们通过直接感知、实际操作、亲身体验，感受宜兴的特色美食文化，体验了玩中学、学中玩的乐趣。

《3-6岁儿童学习与发展指南》中明确指出，幼儿教育应当注重儿童学习与发展的整体性特征，同时要特别重视培养幼儿良好的学习品质。在本次特色课程的实施过程中，我们巧妙地将孩子们与生活中常见的一种传统美食——乌米饭建立了紧密联系。从最初对乌米饭充满好奇与疑问的懵懂状态，到逐步深入了解乌米饭的历史渊源、文化内涵和制作工艺，再到亲身参与从采摘乌饭叶到蒸制成品的完整制作过程，最后还尝试运用现代技术将这种传统美味进行创新保存。这一系列富有层次的活动，不仅让孩子们真切体会到传统美食制作的辛劳，更让他们在劳动实践中收获了满满的成就感，深刻感受到劳动带来的甜蜜回报。

孩子们天生具有强烈的好奇心和探索欲望，他们就像小小的科学家，只要给予适当的空间和丰富的资源支持，就能展现出惊人的创造力和无限的可能性。通过我们记录的这段生动的课程故事，相信您也能感受到传统美食文化的独特魅力。那么，在看完我们的分享后，来年春天乌饭叶飘香的时节，您是否也跃跃欲试，想要亲自体验一把制作乌米饭的乐趣呢？