大班课程案例：柚见香橼

宜兴市杨巷幼儿园  唐 燕

发现香橼树，引起兴趣

进入大班以后，孩子们想要探索的欲望越来越强烈了。在一次谈话活动中，当问及孩子想探索什么，青菁提出想要探索柚子。这时，左左指着窗外一棵结满围的、绿色果实的大树，

说：“你们看，这里就有一棵柚子树呢！”“那你们想研究柚子的哪些秘密呢？”孩子们有的说：柚子的肉是什么颜色的？有的说：柚子有多重？有的说：高处的柚子怎么摘？……于是一场关于“柚见香橼”的探索旅程就这样开始了。

 

 

 

 

 

 

 

 

我们的思考：“你们看，这里有一颗柚子树！”左左对新环境的发现一下子引起了其他孩子的浓烈兴趣，他们对这棵看似柚子树的香橼树产生了好奇心。陈鹤琴先生认为“小孩子好奇的”，作为教师，我们要充分利用自然和实际生活中的机会，发现、尊重和保护幼儿的好奇心。如果教师忽略了这些那么孩子的好奇心与探究兴趣就很有可能消失。

一、柚子、香橼初认识

第二天，孩子们来到香橼树下，毛毛伸手摘了一个最下面的香橼说：“我想尝一尝这个柚子的味道。”在品尝香橼果肉的同时，于是我们提供了红柚、白柚让孩子们一起观察，比较、品尝。右右尝了说：“老师，我发现三个柚子的皮切开来，里面的颜色不一样，白柚外面的皮黄色的，里面白色的；红柚外面的皮有点黄还有一点点红，里面也红色的，我们教室外面这可树上的柚子皮绿色的，里面也是白色的。”小允说：“肯定味道也不一样吧，我好想尝一尝！”于是孩子们开始品尝起来。熙熙突然说：“我知道了，外面教室外面的不是柚子树，是香橼树。”毛毛问：“你怎么知道的？”“柚子的味道是酸酸甜甜的，我们小区里也有一颗这样的树，爸爸带我摘了尝过，这个味道苦苦的，不能吃。”熙熙说道。孩子们这才恍然大悟，有的说：哇，原来是香橼树，怪不得香香的。连续几天，孩子们每次吃完点心总要去这棵香橼树下看看、聊聊关于这棵树，可见他们对这棵树很感兴趣，好多孩子在观察的时候还对这棵树进行了写生活动。（照片2-5）

我们的思考：孩子们去户外观察香橼树的想法我们给予了在尊重与支持。他们通过观察和比较发现了每个香橼都不一样。在这个过程中，对这棵树的探究兴趣也越来越浓厚。瑞吉欧的《儿童的一百种语言》中提到：“儿童就是天生的艺术家，他们能够广泛运用各种不同的象征语言和其他媒介来表达自己对世界的理解。”通过看一看、尝一尝、画一画的方式都是幼儿选择的一种表达方式，可见这样的方式不仅能激发幼儿的学习兴趣，还能促进幼儿人生态度健全地发展。

二、认识芸香科的水果

孩子们在观察的时候，小允问我：老师，为什么香橼和柚子长得都差不多呢？于是我就请孩子们收集葡萄柚、橙子、橘子、柠檬、小青宁、丑桔等水果开展了一次讨论活动：

毛毛说：香橼比柚子轻，味道比柚子要香。

左左说：绿橙和黄色的橙子他们皮的颜色不一样，但是果肉的颜色都一样。

昊昊说：我发现他们事要剥掉皮才能吃。

 

 

 

 

 

 

我们的思考：孩子们已经对香橼和柚子有了初步的认识，但是但从外形来看，还是区别不大，于是我们引导孩子们收集香橼、柚子、橙子、橘子、柠檬、小青柠等水果，孩子们在收集的过程中发现了不仅柚子和香橼长得很像，名字不同的橙子也长得很像，他们通过看一看、摸一摸、尝一尝的方式初步了解这些水果都是属于芸香科的水果，它们的水果果皮、味道等都不一样，柠檬很酸、香橼又酸又苦，橙子、橘子酸酸甜甜，各自的味道和作用都不一样。作为教师，当孩子在探索的过程中遇到问题时，我们要提供支持，有意识地引导幼儿进一步学习探索的基本方法，培养幼儿的探究与分类能力。

三、测甜度

当孩子们了解了芸香科的水果后，有的孩子说为什么有的可以吃，有的不可以吃呢？

箐箐说：“苦的当然不能吃啦！”

毛毛说：“你怎么知道是苦的呢？你尝过吗？”

涵涵：“我们家边上的水果店的老板，有一个仪器，只要一测就知道哪些水果甜，就可以吃了。

毛毛：“可是外面又没有仪器，只能自己尝了”

于是，我们提供了甜度测量仪，孩子们将各种水果果汁进行提取并测量。

    我们的思考：在这一活动过程中，教师根据孩子的需要引导他们提取果汁进行测量，感知各种水果的甜度，并进行记录。孩子们不仅认识了甜度测量仪器，还学会了看刻度表，通过操作、实验、记录知道了哪些水果适合直接使用，哪些水果不可以直接食用。

四、摘香橼

孩子们在与香橼互动的过程中，香橼渐渐变黄，国庆长假后，孩子们来园发现地上掉了一地的香橼，有的有烂了。他们急了：“老师，香橼再不摘就要掉光了，我们把树上的香橼摘下来吧。”“那就摘吧，但是你要自己想办法”我说。孩子们很开心站在香橼树下准备摘，可一伸手发现就连最下面的香橼也够不着，于是开了一次热烈的讨论。

昊昊：“我觉得我们可以爬上树去摘”

毛毛：“外面可以找个梯子。”

尚卓：“我可以把家里的挖沙工具铲子拿来把香橼打下来。”

宋伊：“不行，打下来就会烂，我家里有网兜，可以用来接住香橼。”

孩子们的想法 ，我建议他们用绘画的方式记录下自己想出来的摘香橼的办法。

于是孩子们根据自己自己想出来的办法收集工具，开始了第一轮的采摘活动。当低处的香橼被摘掉后，宋伊拿来了一个篮子说：“摘下来的香橼可以放在篮子里，在运到架子上。”

这时毛毛看着高处的香橼对左左说：“高处的香橼我们带来的工具够不着怎么办？”熙熙说：“我爸爸有钓鱼竿，可以变长。”昊昊说：“我们可以找长一点的棒，上面弄个钩子。”铭轩：“我们还可以用教室里的床。”

 

 

 

 

 

我们的思考：

孩子们想出了很多摘香橼的方法，说明他们对自己感兴趣的事情不仅能够迁移和分享经验，还能建构活动的初步方案。作为教师，我们要用幼儿的眼光来看世界，用幼儿的心灵感知世界，用幼儿的语言表达世界，在充分了解幼儿想法的同时，进行有效的分析，帮助幼儿找到问题的核心，鼓励和引导幼儿学习做简单的计划和记录，并与他人分享交流，从而推动活动的进行。

五、称香橼 

随着天气的变化，每天除了摘一些香橼外，地上还会掉落一些，孩子们在捡的时候有的：“说我捡到的香橼好大！”有的说：“我的最大！”还有的说：“我的都拿不动了！”于是一场香橼重量pk赛就开始了。那到底谁的最大呢，昕昕说：“我们可以用称来称一称。”我们提供各种电子称、电子钩秤让孩子实际操作，感知香橼的轻重。在称重的过程中，因为香橼比较多，孩子无法分清哪个香橼重量是多少。又一场讨论赛开始了

涵涵：“我们可以给香橼做标记。”

箐箐：“可是那么多香橼，我们应该帮他们分组。”

昊昊：“我们可以把4个香橼分成一组，写上数字1、2、3、4。”

我问：“那每组都是香橼1、2、3、4，也分不清，怎么办呢？”

吹吹：“老师，我学过拼音，可以写a1、a2、a3、a4，另一组可以写o1、o2、o3、o4，这样就能分得清了。

就这样孩子们通讨论后开展了香橼重量pk赛，选出了每组最重的香橼为香橼王。吹吹说：”既然有香橼王，我们是不是可以给它做个皇冠？”涵涵说：“太好了，我们用香橼树下掉落的树叶来做吧。”于是他们开始捡树叶，给香橼王做了一个皇冠。

箐箐说：“有了国王，是不是要再选个皇后。”

右右说：“我家有很多漂亮的皇冠，我明天带来，可以给香橼皇后戴起来。”

我问：“那选香橼皇后的标准是什么呢？”

毛毛：“国王是皇宫里最大的，所以最重的香橼是香橼王，那第二重的香橼可以做香橼皇后。”

 

 

 

 

 

 

我们的思考：称香橼的一系列活动都是孩子们在相互交流的过程中，自发生成的。在称重的过程中，他们通过直接感知、亲身体验和实际操作进行科学学习，遇到问题能在讨论中习得经验、学习分工，体会到合作的重要性。

六、做堆肥、做香包

随着地上掉落的香橼越来越多，柚的经过一夜都烂掉了，那这些香橼孩怎么处理呢？我们提供视频让孩子们了解腐烂的香橼可以做堆肥，于是堆肥活动就产生了。孩子们自由组成了做堆肥组，他们有的收集矿泉水瓶、有的落叶、有的切。可是香橼太大，孩子们的力气切不开，这时宋伊对我说：“老师，能不能帮我们把香橼皮剥下来，我们剥不动。”于是我就帮他们把香橼切了个口子，孩子们就开始各自的做堆肥活动。当堆肥做好后，运输队来取货时孩子们分工明确，有装车的，有负责和运输队交接的。除了做堆肥，孩子们还利用香橼皮自制了香包。

我们的思考：切开香橼切皮的过程其实是幼儿通过多感官学习的过程，当他们遇到困难向老师求助时，老师要给予必要的帮助，支持幼儿与同伴合作探究与分享交流，引导他们在交流中尝试整理、概括自己的探究成果，体验合作探究的乐趣。

结语：在孩子们的欢声笑语中，我们和香橼度过了一段愉快的时光。大自然就是活教材。我们在本次活动中利用身边资源，将教育自然地融入幼儿的生活。从孩子们惊喜地发现香橼树到对香橼产生浓厚的兴趣，我们跟随孩子的脚步，引领他们用多种感官、多途径了解香橼的外形、味道、重量、用途等基本特征进行科学探究。孩子们在这次活动中，建构了自己对香橼的认知结构，激发了对香橼探究欲望，增强了动手能力。作为教师，我们要善于在一日生活中把握教育的契机，追随儿童成长的脚步，不断为课程的发生而努力，让“活教育”不断生根发芽，实现儿童“活泼”地成长。