《中国饮食文化》教学设计

宜兴市西渚中学 许益萍

教学目标：

1、准确提炼三则材料中关于中国饮食文化特点的关键词与核心观点。

2、运用比较、分析、归纳等思维方法，将具体现象与抽象文化理论建立联系。

3、感悟饮食文化，增强文化自信。

重点：把握三则材料的核心观点，理解中国饮食文化的多维特点。

难点：从饮食现象中提炼文化精神，并进行有深度、有创意的当代表达。

一导入

“同学们，最近安徽的一座小城——广德，因为一份特殊的美食套餐，在一周内涌入了几十万游客。这就是火爆全网的 ‘广德三件套’：一份热气腾腾的广德炖锅，配上一杯清爽的卡旺卡奶茶，临走再拎一盒香脆的詹记桃酥。

很多人不解：没有名山大川，它凭什么火？有人说，是它的组合新奇——非遗炖锅、网红奶茶、传统桃酥，混搭出了仪式感。也有人说，是城市太‘宠粉’——开通免费巴士、提供免费停车、商家承诺绝不宰客。

那么，从我们学习的《中国饮食文化》来看，这个现象仅仅是流量和营销的偶然吗？不。今天，我们就尝试化身‘文化解码师’，透过‘广德三件套’的烟火气，来解读中国饮食文化的三大核心密码。看看这‘网红’爆款的背后，到底藏着怎样的‘文化长红’基因。”

二、结合文本解码广德三件套爆火的原因以及背后的文化基因

接下来，就让我们结合三则材料，一起解码‘广德三件套’背后的文化基因。”随即引导学生展开小组合作，将导入中的现象与教材材料中的理论观点进行对接分析。

密码一：地域风味的“融合性”

对应理论：材料一中的“地大物博…各具特色”，材料三的“多元交流…融会贯通”。

现象分析：“广德三件套”本身是文化融合的产物。炖锅是本地非遗，奶茶和桃酥来自省会合肥。广德作为移民城市，其饮食本就融合了中原、吴越等多地风味。

文化解码：这体现了中国饮食文化不固守一隅、开放包容的特性，在交流中不断创新。

密码二：饮食功能的“社交性”

对应理论：材料一中的“饮食也是一种社交活动”。

现象分析：享用“三件套”是一个完整的体验闭环：围坐吃炖锅（共享）、手捧奶茶（陪伴）、拎走桃酥（分享）。它提供的不仅是食物，更是社交场景和情绪价值。

文化解码：这印证了中国饮食重视人伦、联结情感的社交属性，吃的是味道，更是氛围与情谊。

密码三：发展传播的“创新性”

对应理论：材料一提出的“创造性转化、创新性传播”。

现象分析：当地政府没有被动等待，而是快速推出“免费巴士”、打造旅游线路，将网络流量转化为发展机遇。

文化解码：这生动展示了传统饮食文化在当代，可以通过场景创新、体验优化来实现“活态”传承与发展。

三、构思饮食文化长红微提案

1. 引导过渡：“解码过去是为了启示未来。如果请你为‘广德三件套’或你的家乡美食设计一个‘长红计划’，让它从流量‘网红’变为文化‘长红’，你有什么创意？”

2. 发布创意任务：请各小组基于解码结论，构思一个 “文化‘长红’微提案” （只需提出一个核心创意点）。

提示方向：可以是一种新的吃法、一个文化故事、一套跨界产品、一场体验活动、一种传播策略……

学生活动：小组头脑风暴，形成并分享创意提案。

示例提案：“‘行走的团圆锅’计划——设计一款便携式小品炖锅礼盒，附上‘家书二维码’，让在外游子扫码即可聆听家乡声音，品尝家乡味道，将‘地理特产’转化为‘情感连接’。”

设计意图：将探究从“理解”推向“应用与创造”，培养学生的创新思维和解决实际问题的能力，呼应材料中“创造性转化”的时代要求。

四：课堂总结与升华

教师总结：

“同学们，今天我们从一碗炖锅、一杯奶茶、一盒桃酥出发，完成了一场深入的文化探秘。我们发现，‘广德三件套’的火爆，偶然中有必然。它的底色，正是千年积淀的中国饮食文化：它懂得融合（融合之味），它重视人情（场景之礼），它勇于创新（创新之道）。

真正的‘网红’，终将是那些植根于文化土壤的‘长红’。期待大家不仅能做美食的品尝者，更能成为优秀文化的解码者、创意者与传播者。”

五、板书设计

融合之味 ——> 开放包容

场景之礼 ——> 情感联结

创新之道 ——> 活化传承

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从“网红”到“长红”，根在文化。